東京都中央区　バードランド

銀座

奥久慈しゃもは茨城県北西部の奥久慈地方で育てられている地鶏です。
緑ゆたかな山里で広々とした鶏舎と運動場でのびのびと育てられています。
特注のカロリーをおさえた飼料と青菜を食べながら、オスは約125日、メスは約155日まで育ちます。
軍鶏（しゃも）が雄の親鶏、名古屋コーチンとロードアイランドレッドをかけ合わせたのが雌の親鶏です。
この親鶏の繁殖は、茨城県の養鶏研究所が行い、その親鶏を奥久慈しゃも生産組合が飼って卵を産ませて、そのひよこを農家が育てます。そして奥久慈しゃも生産組合が育った鶏の販売と、農家への指導・飼料の供給をしています。